東京旅遊必吃 你不可不知的比巴掌大的炸蝦店5選

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東京旅遊必吃 你不可不知的比巴掌大的炸蝦店5選

愛吃海鮮的看過來,說到日本的海鮮料理,第一個先想到的絕對是生魚片對吧?LIVE JAPAN今天要帶你去嚐嚐不同的海鮮,那就是日式洋食界的巨星─炸蝦!新鮮肥美的蝦子沾上蛋液及麵包粉後下鍋油炸,起鍋後的金黃色澤,加上鎖在外層脆皮內的鮮美肉汁,光是想像就讓人忍不住口水直流。另外,除了洋食的炸蝦之外,還有日本料理中的天婦羅炸蝦也是旅遊中必吃的重點之一,用日本特有的天婦羅粉加水調製成的稠狀麵衣液體,油炸過後的金黃麵衣呈現香酥鬆脆口感,不禁要讚嘆日本料理的美妙之處。當然,這次要介紹的炸蝦料理除了口感一絕之外,每一道擁有的份量感才是今日重點,炸蝦不夠特大、份量不夠澎湃絕不拿出來獻寶!以下精選了5家份量十足的特大炸蝦店,除了有外國遊客常造訪的築地、澀谷、晴空塔地區外,也深入到日本當地居民熱愛的小店。想一起大快朵頤嗎?跟著LIVE JAPAN就對了。

吃海鮮就到築地,「八千代」特大炸蝦套餐讓你活力一整天

在東京,提到想吃新鮮上好的海鮮,那就是築地市場準沒錯!搭乘地鐵至「築地市場站」,從A1出口出站後就能立刻抵達築地市場,此處以日本最大的魚市場聞名,來自各地的漁獲都會被送到這裡,除了提供店家、攤販們批發之外,市場內也有壽司店、定食店、炸物店等用餐的地方,讓一般民眾可以到此嘗鮮,許多外國遊客也會將築地列入東京旅遊必訪清單中。

而在築地市場中有名的除了生魚片、壽司之外,新鮮肥美的特大炸蝦也是絕對不能放過的好料啊!擁有約80年以上歷史的「炸豬排 八千代」(とんかつ八千代)就位在築地場內市場,從凌晨2點開始店內作業,為的就是讓來店的客人們品嘗到最新鮮美味的料理。雖然店名以「炸豬排」為題,但八千代的各式海鮮炸物卻相當有名,話不多說,就來看看今日主角「特大炸蝦定食」(大エビ,4500日圓)。

定食套餐會附上白飯、味噌湯、醃漬小菜

八千代的定食套餐中以1~3種海鮮為組合,並且依照所使用的食材不同,價位大約落在1600~2000日圓間。而這道「特大炸蝦定食」在菜單之中屬於高單價的料理,不過光是一尾特大炸蝦就比其他一般炸蝦約有兩倍大,一份餐點裡還有兩尾!光用4500日圓就能吃到這樣份量澎湃又新鮮的炸蝦,實在是非常劃算,所以也是台灣遊客造訪八千代時喜愛指定的菜色之一。另外,除了能夠一次吃到兩尾特大蝦的「特大炸蝦定食」之外,店家也推薦「特大蝦(一尾)+扇貝+竹莢魚的組合定食」(大エビ盛合せ,3500日圓)。

鮮甜Q彈的蝦肉以及酥脆的薄層外皮

蝦頭剝開裡面還有好多肉!

八千代嚴選使用來自南方的沖繩、宮崎等地的特大明蝦,蝦肉鮮美又扎實,加上運用老經驗的油炸技術,即使經過熱鍋油炸也能吃得出蝦子新鮮的Q彈度。外皮的麵包粉沒有裹得很厚,且炸得十分酥脆,所以不會讓人特別感到油膩,還能鎖住蝦肉中的甜味,每一口都充滿驚喜,配上定食裡的白飯、味噌湯、醃漬小菜等,超有飽足感!最後蝦頭裡面還有一些肉也別忘記,握住蝦頭前端就能輕鬆將殼上下剝開,品嘗蝦頭的美味了。

八千代從清晨5點營業至下午1點,正好是在早餐以及中午時段,油炸卻不油膩的大份量定食讓人能夠吃了迅速補充體力,因此尤其受到附近的上班族或是在築地工作的人歡迎,吃一頓八千代的炸物定食就能活力滿檔一整天。對於觀光客來說,則建議可以選擇人較少、約早上8至10點間的時段,才好盡快入店享受美味料理。此外,店家相當貼心地準備了中英文菜單,即使外國遊客來也不用擔心語言不通。以後到築地不要再只吃壽司了,也來八千代嚐嚐這道份量十足的特大炸蝦吧!※以上價格皆為含稅價

Tonkatsu Yachiyo〒104-8403 東京都中央區築地5-2-1 築地市場6號館營業時間:周一~周六5:00~13:00公休日:周日、國定假日、依築地市場不定期公休交通資訊:都營地下鐵「築地市場」站,A1出口徒步5分鐘※提供英文、簡體中文菜單※僅收現金

帝王級超大份量的炸蝦就在這!東京巨蛋旁名店「菩提樹 水道橋店」

東京巨蛋城是東京市中心內的超大型休閒娛樂複合式商圈,除了有棒球迷、歌迷界中無人不知曉、常用來舉辦棒球賽事、演唱會活動的東京巨蛋之外,還有遊樂園、購物中心、表演廳、飯店、溫泉、餐廳等各項老少咸宜的休閒娛樂設施,加上佔地遼闊、交通便利等優點,光是周末假日就能吸引幾萬人潮聚集,是家族親子出遊、情侶約會的遊玩勝地,因此能在東京巨蛋城周邊卡位的餐廳自然也不能是省油的燈。

「菩提樹 水道橋店」和東京巨蛋城僅隔一條大馬路的距離,從JR、都營地下鐵的「水道橋站」出來只需要不到1分鐘的路程,立刻就能看到餐廳入口。餐廳位在地下一樓,一進店裡就能感受到和其他日式洋食屋不同的裝潢氣氛,帶有絲路印象的風格,看起來相當具有特殊的異國情調。創立36年的菩提樹以A5級和牛製作的日式漢堡排最為有名,但今天要介紹的超大份量炸蝦亦是不容小覷。

天然特大炸蝦定食,可以選擇炸蝦1尾或2尾,照片中為炸蝦1尾的套餐,2500日圓

天然特大炸蝦定食(天然特大海老フライ定食,炸蝦1尾2500日圓/炸蝦2尾4000日圓)中,光是主菜的天然特大炸蝦就長達25公分、直徑約3、4公分的頂級份量,天然的蝦子要成長到這種程度十分難得,視覺上超級震撼,另外還附有灑滿紫蘇而帶有清新香氣的紫蘇白飯、味噌湯、生菜沙拉、三樣冷盤小菜,不管是哪樣副菜的量也都是給的相當慷慨,讓人超有飽足感。

天然特大炸蝦定食中所附的菜色每一款份量都很大,反而看不出來特大炸蝦的份量感,但實際上,這重量讓小編用筷子夾也夾不住啊(手抖抖抖)

現炸出爐的酥鬆麵衣裹著鮮蝦,裡頭還微微地透出鮮美的肉汁,光用看的就忍不住要吞口水。從巨大的炸蝦剖面就看得出來菩提樹嚴選的特大明蝦有多真材實料,奮力咬下一口,充滿彈性的蝦肉和蝦子原始的海鮮香味在口中散開,這種滋味實在太滿足。另外,建議可以先品嘗特大炸蝦的原始鮮味,之後再沾上菩提樹店內的特製塔塔醬,或是帶有微酸滋味、清爽口感的特製調味醬汁,體驗炸蝦的3種味覺享受。

蝦頭的殼已經剝開了,裡面的蝦肉和蝦膏也不能放過!

由於菩提樹的店面位在東京巨蛋城旁邊,客層多以家族、情侶為主,甚至是到此參加賽事的運動選手們也很喜愛造訪,另外店內多達100個座位,是日本國內旅行團體都會指定的用餐名店,而在周末假日時來店的客人更能高達約250人,人氣、知名度不同凡響。另外,與菩提樹同一條大馬路邊上的不遠處,有姊妹店「Katsukichi 水道橋店」(かつ吉 水道橋店),也有同樣的特大炸蝦料理,若安排東京巨蛋行程時,絕對不要錯過這裡的天然特大炸蝦定食囉。※以上價格皆為含稅價

Bodaiju Suidobashi〒113-0033 東京都文京區本郷1-14-3 東野ビルB1營業時間:周一~周五11:30~15:30(最後點餐14:30)/17:00~22:30(最後點餐21:30)周六11:30~22:30(最後點餐21:30)周日、國定假日11:30~22:00(最後點餐21:00)公休日:日本新年期間交通資訊:JR、都營地下鐵「水道橋」站,A6出口徒步1分鐘※提供英文菜單

吃炸蝦也能這麼高級!老饕都愛來的澀谷「炸蝦專門店 海老昌」

「炸蝦專門店 海老昌」位在地下1樓,進門後搭電梯下樓就到了

澀谷是的東京代表性商圈之一,有各式各樣的知名品牌潮店、個性服飾小店、百貨購物中心等,是日本年輕人最愛的時尚潮流聚集之地,澀谷站前的八公銅像、據說一天內有數十萬人通過的十字路口等地,更是成為外國遊客到東京時的必訪景點。澀谷不僅是時尚流行的街道,更有許多美味好料的餐廳匯集在此處,接下來要拜訪的「炸蝦專門店 海老昌」(海老フライ専門店 海老昌)就藏身在澀谷109百貨後面、道玄阪區域內熱鬧的小巷弄之中。

各個等級和價位表會這樣排排站給客人挑選

「炸蝦專門店 海老昌」顧名思義就是一間只專售各種炸蝦的專門店,每天從築地的海鮮業者引進當日最新鮮的蝦子食材,分別在上午及下午各進一次貨,確保中午和晚餐時段都能正常供應餐點,讓食材處在最新鮮的狀態提供給來店的客人們。海老昌會將來自東南亞地區的天然蝦子依照大小、質量區分等級和價位,例如菜單中最高價的「榆」(楡,5500日圓)、本文介紹的「大昌 香」(3300日圓)等8~9個級數,再按照當天進貨來決定各級餐點的數量,並於該時段的份量賣完後停止供應餐點。

漂亮的紅色外殼,蝦子的味道也會就濃郁,用在「榆」(楡,5500日圓)、「春榆」(春楡,4300日圓)價位較高的套餐中

來自印尼的Black Tiger,本文的「大昌 香」(3300日圓)套餐中就是用這一款蝦

海老昌主打新鮮又美味的高級炸蝦,連蝦頭及蝦腳都能輕鬆入口,因此對於蝦子的外觀、肉質鮮度等整體都有一定要求,端上桌的炸蝦才能夠呈現完美的視覺及味覺,這也是開店才2年的海老昌就能獲得如此人氣的原因。偷偷說,海老昌的炸蝦讓許多名人、老饕,甚至是美食評論家都欲罷不能,不只是東京當地民眾,還吸引了許多來自其他地方以及海外的遊客紛紛前往朝聖,經常造成大排長龍的現象。

套餐「大昌 香」,有炸蝦兩尾、店內特調塔塔醬、白飯、湯品

炸蝦外層麵衣炸得酥脆,內裡蝦肉彈牙又多汁,雖然裹了麵衣油炸,卻能完全保存蝦肉的鮮嫩感,光是咬下第一口就好感動,滿足胃的同時也滿足了心靈啊!蝦頭內的肉和蝦腳也別忘記,蝦腳吃起來帶有一股特別的碳烤香味,十分香脆可口。餐點中還有另一個重點要介紹給大家,那就是花費6小時熬煮而成的蝦湯,這道湯品是利用了甜蝦的味噌與有機的八丁味噌,經過更進一步的熟成過程後製作而成的紅色湯頭,喝起來超級濃郁,並富有蝦子的鮮美韻味,而且是隨餐附贈的喔!

蝦頭內的肉和蝦腳也要好好品嘗一番

嚐一遍海老昌才發現原來炸蝦也能單獨變成主食的高級感,而白飯跟湯則是隨餐附贈,與一般日式洋食屋裡,充滿市井小民風味的炸蝦定食截然不同。若說海老昌裡最有人氣的是哪款炸蝦,找價格最貴的那款就對了,畢竟很難在一般的炸蝦店裡吃到如此具有超高水準的炸蝦,許多慕名前來的饕客們都會想品味到最高級別的鮮蝦,因此最貴等級的餐點也通常是最先售完的。以後到澀谷遊玩不再只有逛街,想要體驗炸蝦帶來的高級美妙滋味,到海老昌就對啦!※以上價格皆未含稅

Ebifuraisemmonten Ebimasa〒150-0043 東京都渋谷區道玄阪2-22-6 クレア道玄阪ビル B1F營業時間:11:30~15:00(最後點餐14:30)/18:30~21:00(最後點餐20:30)公休日:周三交通資訊:JR「澀谷」站,八公口徒步8分鐘※無提供外文菜單

逛完晴空塔就是要接著吃「業平橋 KAMIMURA」的炸蝦塔

在東京晴空塔完工之後,高聳摩登的外型成了東京都內的新地標,一改東京都內較為邊緣的老社區印象,讓押上這一帶的區域掀起了新的旅遊風潮,同樣被列入了台灣遊客的必訪景點清單中,許多新店家紛紛進駐至晴空塔周邊,而今天要帶大家去品嘗的特大炸蝦店,卻已經在這塊土地上擁有近50年歷史,那就是從昭和44年創立至今的「業平橋 KAMIMURA」(業平橋 かみむら)。

KAMIMURA距離東京晴空塔不到5分鐘的路程,雖說是蕎麥麵店,不過這裡有一項炸物卻相當出名,那就是在東京晴空塔建造之後推出的「Tower丼」(タワー丼,1800日圓),一碗丼飯裡有3隻大炸蝦聳立在白飯上,宛如像是一座高塔般,客人們還給它一個暱稱叫做「晴空塔丼」(スカイツリー丼)呢。

3尾大炸蝦高聳站立在丼飯上,現場看超有震撼力

外層的天婦羅麵衣呈現美麗的金黃色,口感酥脆

要製作出有如高塔般的炸蝦丼,首要的就是特大炸蝦啦!每尾平均長達22公分的特大炸蝦,是透過富山縣的進口水產商、最新鮮的天然印尼蝦每日配送,更特別的是,這些天然印尼蝦都是只有KAMIMURA店裡才吃得到的獨家限定食材喔。沾著天婦羅粉和水製成的稠狀麵衣,油炸出爐後的金黃色炸蝦們看起來似乎又變得更巨大了。外層天婦羅麵衣炸得香酥爽脆,內裡的蝦子依舊肉質鮮嫩,吃起來相當有嚼勁,再搭上店內的特製天婦羅醬汁,甚是美味,人氣指數高到假日時可以賣上100份Tower丼,也就是300隻特大炸蝦,實在很驚人。另外,Tower丼定食中還附有炸洋蔥末、蘿蔔泥、味噌湯,以及醃漬小菜,分量超多超滿足!

用獨家限定天然印尼蝦所製作的天婦羅炸蝦真的好大隻據店主說,造訪KAMIMURA的台灣觀光客還真不少,而店主本身也是到台灣遊玩過,相當喜歡九份、台北101等景點,因此對於台灣來的客人特別有份親切感呢,在安排晴空塔行程時,不要忘記來KAMIMURA品嚐一下超有震撼力的押上名物─炸蝦塔「Tower丼」喔!※以上價格皆為含稅價

Sobadokoro NrihirabashiKamimura

〒130-0002 東京都墨田區業平1-18-13營業時間:周一至周三、周五、周六11:00~20:00/周日11:00~15:00公休日:周四交通資訊:東武晴空塔線「東京晴空塔」站,徒步2分鐘※提供英文、中文、韓文菜單

在地人才知道的美味,「洋食工房Hiro」炸蝦MIX組合澎湃上桌

接著從押上站乘坐京成押上線出發到「京成立石」站,來去尋找今天最後一間特大炸蝦店吧!一走出京成立石站就可以發現這裡屬於一般的住宅區域,從車站步行約8分鐘的路程距離,就能來到接下來要拜訪的「洋食工房Hiro」(洋食工房ヒロ)。

洋食工房Hiro開店已有12年,店內料理的準備及製作都由店主一人包辦,從小就熱愛洋食並且曾在淺草老舖學習過的店主,料理手藝沒話說,因此一直以來相當受到當地居民和上班族的愛戴,其中能夠一次品嘗到三種口味的炸物MIX(ミックスフライ,1600日圓)是店內的人氣料理之一。

炸物MIX組合由三款不同的炸物所構成,第一個就是本文的主角─特大炸蝦,使用來自印尼的Black Tiger,肉質鮮嫩,一入口蝦子的鮮味就在嘴中散開,餘韻讓人久久無法忘懷;第二款炸物為螃蟹奶油可樂餅,帶有淡淡的甜味,內餡滑順、口感柔和;最後一個炸肉餅則是肉質柔軟中帶有嚼勁,硬度拿捏得很剛好,讓人一吃就上癮,三種夢幻美味就在這道組合中一次滿足啦!另外,一份炸物MIX中還附有大量的蔬菜,以及一球含有火腿塊的蛋沙拉,可以適時地緩解品嘗炸物時的油膩,並且讓飽足感再加倍。

 醬料由左到右分別為法式多蜜醬汁、番茄醬、塔塔醬,每一種醬料都是獨家特製的

本文介紹為晚餐時段的炸物MIX,屬於單點的料理,需要白飯的話可以另外加點(200日圓)。而中午時段則有供應附湯、白飯的炸物MIX套餐(1200日圓),不過要提醒的是,在中午的炸物MIX套餐中,所使用的炸蝦會比較小隻,晚餐的炸蝦則就跟照片上的一樣擁有一飛衝天的長度。值得一提的是,店家相當用心地為每一種炸物搭配上不同的醬料,例如炸蝦搭配具有柔和口感的塔塔醬;螃蟹奶油可樂餅所配的是清爽、帶有微甜滋味的番茄醬;炸肉餅則是配上濃郁的法式多蜜醬汁,每一種醬料都是由店主獨家調製而成,對於料理的細心程度讓人忘記這裡是住宅區內私人經營的一家小店。

炸物的背後還有大量的蔬菜

雖然京成立石並非在熱門的觀光景點區域,但洋食工房Hiro的炸物MIX絕對美味到能夠成為你造訪京成立石的理由,不管是有安排東京晴空塔、柴又老街的行程,或是搭乘京成線往來成田機場時,只要有機會都要走一趟京成立石,來見識一下洋食工房Hiro的飛天炸蝦吧!最後需要提醒一下,洋食工房Hiro在中午時段最為繁忙,雖然午餐的表定營業時間是到下午2點半,但食材用完而提早結束中午用餐時間也是很常有的事,在安排行程時可以注意一下喔!

Youshokukoubou Hiro〒124-0012 東京都葛飾區立石1-6-1營業時間:11:00~14:30(最後點餐14:00)/18:00~20:30(最後點餐19:45)公休日:周一、周二交通資訊:京成押上線「京成立石」站,徒步8分鐘※無提供外文菜單※僅收現金