沒想到用一個雞蛋就能做出,蓬鬆早餐餅,2分鐘就搞定,大人孩子都愛!

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奶香濃郁的松餅,沒有複雜的程式,只要混合好幾種材料,耐心烙制,就可以做出鬆軟香甜的美味,做早點或下午茶都不錯,以前總是給家人做雞蛋餅,早就吃膩了,沒想到把雞蛋這麼做,口感居然這麼好,孩子吃完一個就開心的蹦起來了,你們也趕緊試試吧。

用料

雞蛋2個,牛奶28毫升,低粉30克,玉米油5克,白砂糖5~10克,白醋或檸檬汁2~3滴,煉乳適量,食用油少許。舒芙蕾小松餅的做法 蛋清蛋黃分開。

蛋黃拌勻加入牛奶和玉米油。

篩入低粉,拌勻。

拌至沒有顆粒,放一邊備用。

 加入白醋和白糖打發蛋白,濕性偏幹即可。

放一點到蛋黃糊,切拌均勻。

再回到原來的蛋白霜盆子裡切拌。

拌好的糊。

 平底鍋提前預熱,倒少許食鹽油,用廚房紙把油擦均勻,一定要用不粘鍋,不粘鍋,不粘鍋!

內容未完結,點擊第2頁繼續瀏覽調最小的火,舀一勺蛋黃糊放入鍋裡。

蓋上鍋蓋,煎5分鐘,此時也可以輕輕移動鍋,以免受熱面不均勻。

 翻面後再蓋上鍋蓋,煎2分鐘即可。

烹飪技巧

1 蛋白霜的打發程度決定松餅的口感,硬性發泡做出來的口感更綿,根據個人喜歡。2 調蛋黃糊的時候不需要加糖。3 5-10克的糖量不多,做出來不會很甜,因為之後可以沾煉奶,果醬,奶油來食用,如果糖太多會膩。4 不用擔心失敗,出鍋後回縮等問題,再不濟也不會變成雞蛋餅。5 一定要最小火,否則很容易糊。6 加醋可祛蛋腥味,改變Ph值使蛋白更易打發。